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INGREDIENTES

1 Higo dulce
4 gotas Cardamomo
1 oz Jarabe de ciruela pasa
1 oz Mezcal Campante
½ oz concentrado de tamarindo
1 oz Clara de huevo
1 cucharadita de azúcar
2 gotas de bitter de naranja

Herramienta de bar: Shaker boston // Mortero // Cuchara bailarina // Jigger // Colador

Cristalería: Jícara con rodete

Garnitura: Cempasúchil 

INSTRUCCIONES

AGREGAR EN UN VASO 1 HIGO CORTADO, CARDAMOMO, CUCHARADITA DE AZÚCAR Y CON AYUDA DE MORTERO APLASTAR LOS INGREDIENTES. DESPUÉS AGREGA JARABE DE CIRUELA, MEZCAL, CONCENTRADO DE TAMARINDO, BITTER DE NARANJA Y CLARA DE HUEVO, Y REVUELVE. HACER UN COLADO ANTES DE SERVIR PARA TENER MAYOR LIMPIEZA Y DESPUÉS SERVIR SOBRE LA JÍCARA. ADORNAR CON CEMPASÚCHIL.

RITUAL
TODOS LOS INGREDIENTES VAN SITUADOS EN LAS NOTAS Y SERVIR EN JÍCARA OBLIGA A SER TOMADO CON LAS DOS MANOS CERRAR LOS OJOS MIENTRAS TODOS LOS SABORES ESTÁN EN BOCA EL MARIDAJE LIMPIA LA BOCA Y AYUDA A QUE CADA TRAGO SEA DIFERENTE CÓMO PROBAR UN MEZCAL DE PECHUGA.

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